你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制烟熏腊肉房，自制烟熏腊肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 五花肉浸泡在流血的水中。
2、 沥干水分，切成大小适中的条状。
3、 将花椒粒在干锅中炒制，粉碎。
4、 取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐放入盒中，摇匀。
5、 将肉放入盒中左右摇晃，使液体充分腌制；盖上保鲜盒放冰箱24小时，中间翻一次。
6、 腌肉挂在阴凉处晾干大约一周。表面干了就可以熏制了。老壶上盖着铝箔纸，上面放着陈皮、茶叶、糖、米饭。然后，把肉放在炉栅上，开始生火。熏好后盖上锅盖，小火，将肥肉熏至透明。
7、 将熏好的肉再风干两天，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。吃的时候不需要泡。洗干净蒸15分钟就行了。
以上就是自制烟熏腊肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。