鸡精 对于鸡精的情况介绍

2023-05-25 22:55:08

大家好,我是小未,很多小伙伴对鸡精还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!

1、鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。

2、根据《鸡精调味行业标准》,鸡精指的就是鸡精调味料(chickenessenc seasoning),以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

3、由于谷氨酸钠带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。

4、可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到增鲜提味的效果。

5、鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。

6、味精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。

文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。

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