你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于笋干的做法大全川菜，笋干的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 笋干烧排骨食材：排骨2斤，笋干一些，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒。做法：1。排骨切块，先用油。那就捡起来。2.在剩下的汁中加入豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会儿。加水，
2、 加盐。3.将汁倒入排骨中，加入笋干(浸泡在第一次淘米水中3小时，洗净切条)大火烧开。4.炖两个小时。
3、 笋干炒肉丝材料：笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、糖、味精、料酒、(油辣椒)制作工艺：1。将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水加热，离火，继续浸泡，直到笋干变软。把碎片拿出来。
4、 2.将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制。3.烧热锅，放油，然后把肉丝滑入炒锅，取出。4.用锅里剩下的油炒出笋丝，加入少许盐，糖，翻炒(油辣椒)，再加入少许水闷出笋丝。
5、 5.等水干了，放入肉丝，一起翻炒几下，撒一点味精，葱出锅。
6、 红烧笋干原料：猪蹄1只、酸笋干150g、五花肉1/2斤、葱3根、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、盐少许。制作：(1)将晒干的酸笋撕成细丝，洗净后切成段，放入水中浸泡一天，用开水焯一下。
7、 去除笋干的酸味和咸味。(2)洋葱洗净，切成长段备用。猪蹄洗净，用开水焯一下去腥，捞出，表皮抹上酱油，放油锅里炸至金黄色，捞出放凉后立即用冷水浸泡。(3)把油锅里的热油倒掉，只剩下1汤匙左右的油。
8、 加热后放入洋葱炒香，然后放入蹄子和调料1，再加水。水量要盖过蹄子，煮到蹄子软烂。(4)将五花肉刀放入大块中，加入笋干和水，一起煮至笋干充满鲜味，再将笋干放入大盘中，铺底待用。
9、 (5)将步骤3完成的蹄子放在笋干上，撒上少许香菜。做法4的五花肉汤也可以加入酸菜或福彩，再加入适当的调料煮成汤，这样不会浪费材料。
以上就是笋干的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。