腌制糖醋蒜的正确方法 腌制糖醋蒜做法介绍

2023-06-05 10:31:44

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1、材料:大蒜100克,盐10克,红糖18克,粮食醋70克,糖精25克。

2、切掉蒜茎,留下约6厘米的假茎;

3、大蒜洗净沥干水分;

4、把大蒜放在罐子里,撒上一层盐,放在半个罐子里,然后加水。每天早晚将蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里,用坛子里的卤水洒在坛子里的蒜上,使蒜全部湿润,腌制彻底;

5、把腌好的蒜拿出来晒干,每天在太阳下翻一次;

6、将半干的盐蒜放入空罐中,只装一半,剩下的准备倒入糖液中;

7、将醋煮沸,加入红糖,糖精用少许开水溶解,再加入糖醋液中;

8、将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡,缸中放入十字形竹条,防止蒜泥膨胀冲出缸外;

9、用皮纸糊住缸口,再涂上猪血和石灰,使缸口紧闭。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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