欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。红烧大排怎么做，做红烧大排的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备好所有的材料。把大沥干平，用肉锤把大沥干上的肉剁软。如果没有肉锤，用刀背把大排拍松。放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，拌匀，腌制10分钟左右。用干淀粉拍大排两面备用。
2、准备好油锅，摆成大排。油炸至两面金黄，取出备用。炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜瓣炒香。放入大排，翻炒几下。加入酱油，然后是生抽和料酒。搅拌均匀，加入开水，盖上盖子，大火煮开。转小火炖半小时左右。沥干水分，撒上葱花。
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