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1、红烧鱼下巴饭店做法：
2、准备食材：鱼、料酒、葱花、蒜末、胡椒粉、猪油、味精。
3、将鱼洗净，切块备用。
4、洋葱和大蒜洗净备用。
5、锅里放油，油热了放鱼。
6、煎至鱼皮发黄，捞出。
7、锅中加入熟猪油、料酒、葱、蒜、花椒翻炒。
8、加入适量的肉汤。
9、肉汤煮沸后，把鱼放进去。
10、煨十分钟左右。
11、待熟鱼汁呈胶状时，加入适量味精即可食用。
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