馄饨皮的各种做法和配方 馄饨皮的做法

2023-06-08 14:15:21

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1、第一种

2、(1)面粉500克,盐5克,清水220克,红薯淀粉适量。

3、(2)第一步先在面粉里加盐,让皮足够坚韧。

4、(3)做馄饨皮用的面团要硬,尽量多揉,揉到盆光、面光、手光就够了。然后盖上盆什么的,放在那里醒发15分钟左右。期间多搓几次。

5、(4)面团醒发后,可以做成面袋。用一块纱布,裹上适量的红薯淀粉,然后扎紧袋口,就可以代替面粉使用了。

6、(5)面团醒发后,两面抹一层淀粉。

7、然后用擀面杖慢慢擀开,边擀边均匀向前推。在轧制过程中必须经常使用粉末。

8、(6)面团擀好后,放开,再往另一个方向擀,将面团擀几下,达到想要的厚度。

9、(7)擀好面团后,全部摊开,然后用擀面杖画成四个正方形。

10、第二种类型

11、(1)面粉100克,盐一勺,水适量。

12、(2)取面粉100g左右,倒入大盆中。

13、(3)取适量水放一勺盐进去,把面粉揉成不软不硬的面团。盖上保鲜膜,醒30分钟。

14、(4)将面团擀成薄片。然后两面均匀的撒上面粉。切成方块。

15、第三种

16、(1)准备面粉、冷水(水温30度以下)、盐。

17、(2)左手将水慢慢滴入盆中,右手将面条夹住。首先,把面条做成小球,然后揉成一个大球。醒来15分钟左右。继续揉,直到面团光滑。

18、(3)用擀面杖将面团横向和纵向压几下,使面团变大变平。

19、(4)从中间向四周卷,做成更大的圆饼。

20、(3)将面饼卷在卷上,由外向内移动卷柄。擀几下后,把面饼打开,撒点干面粉,从直径最短的地方再擀起来,使其变圆。另外,用力要均匀,使厚度一致。

21、(4)擀到1cm厚的时候,把面团打开,多撒点干面,在擀面杖上擀开,用刀把擀开的面切开。

22、(4)只需将切面从中间对半切开,切成正方形即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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