高筋面粉 对于高筋面粉的情况介绍

大家好，我是小未，很多小伙伴对高筋面粉还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!

1、高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。

2、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

3、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。