你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于青椒辣子鸡的家常做法大全窍门，青椒辣子鸡的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 把鸡切好(一般卖肉的都会切好)，把青椒鸡切成小块，味道不错。洗干净。
2、 青椒去蒂，洗净，切段。
3、 把姜切成小块，然后拍一下。拍一点蒜，留一点整。
4、 锅里烧水，起码量不能过鸡。水烧开后，放一块姜，加一铲料酒。在这一步中，将水煮沸以去除泡沫。去除姜和料酒的腥味
5、 然后倒入鸡肉，用馋籽和粉。让每一块鸡肉与水(火)充分接触
6、 肉入锅后，你会看到油沫在锅里漂浮一分钟，然后过滤，用筛子沥干。(不能在锅里呆太久，不然肉太老了，会咬人。)
7、 锅里热油，油温七八成热(可以看到有少量油烟冒出来)，然后把鸡倒入火里翻炒。刚开始放肉的时候会看到油变浑浊，这是因为里面水分太多。将鸡肉翻炒一会儿(一般一两分钟)，待油变清后，将鸡肉捞出。
8、 肉不要炒太久，老了就干了，后面不好吃。
9、 鸡肉出锅后，剩下的油再烧一会儿。等油水差不多了，撒胡椒粉(厨房忘记买了)马上放姜蒜。
10、 姜蒜分两次倒入油锅和剁碎的青椒，搅拌均匀。
11、 将青椒翻炒三四次，加入鸡肉。
12、 将鸡肉在锅里翻炒三四次，放入去皮整蒜，同时加盐。少加盐，不够。
13、 然后慢慢翻炒，大概三四分钟，就能看到鸡骨头和肉的分离。尝尝鸡肉，就已经可以吃青椒了。
14、 锅里加入生抽/老抽，翻炒一分钟左右。从锅周边加入少量水，小火炖两分钟。用盖子盖住它。我找不到盖子了！
15、 水几乎干了。如果水太多很难干，收在后面就好了。够了。吃饭的时候，就像吃火锅一样。用小火加热。关了的话会有一段时间油油的感觉。吃的时候可以在锅底埋一些白菜之类的配菜。
16、 也很入味~ ~蒜是煮熟的，很好吃，所以没点蒜尝。
以上就是青椒辣子鸡的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。