你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于冰激凌的制作方法和步骤，冰激凌的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将淡奶油倒入厚底奶锅，小火加热至刚好沸腾，立即关火，倒入黑巧克力用锅内温度融化，再倒入可可粉搅拌均匀备用。
2、 将80克糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，直到糖融化，蛋黄变稠，变成淡黄色。
3、 将第一步做好的浆液倒入第二步的蛋液中，搅拌均匀，小火加热，用绝缘水加热至粘稠状态。
4、 将焦糖煮沸，将剩余的糖倒入锅中，加入等量的清水，用火加热并不断搅拌，直至糖液中的水分蒸发至淡琥珀色，关火后在剩余温度下加热1至2分钟。
5、 将第四步的焦糖倒入第三步的混合溶液中，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻两小时，至半凝固。
6、 再次搅拌半固化的混合液，密封，放入冰箱冷冻，取出，搅拌两到三次，冷冻。
以上就是冰激凌的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。