你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于火腿肠的做法大全家常菜，火腿肠的做法大全家常这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将姜切片，葱切段用水泡半小时以上，然后反复捏葱姜，去掉葱姜，做成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。
2、 将羊肠用清水和少许白酒浸泡半小时以上，用水冲洗干净，棉线切成段，装上香肠工具和针，洗净备用。
3、 把肉洗干净，切成块。将肥肉和瘦肉分别搅拌成泥状。搅拌越丰富、越细腻越好。
4、 在肉馅和刚做好的葱、姜、玉米淀粉水中加入盐、糖、料酒、酱油、红曲粉，倒入一小部分到肉馅中单向搅拌，直到肉馅完全吸收水分，再倒入一部分葱、姜、玉米淀粉水单向搅拌，这一点很重要。
5、 一定要等肉吸了几次水再重复下一步。
6、 直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性就好了。盖上保鲜膜或塑料袋，放入冰箱保鲜2小时以上，让肉馅充分吸收调料。冷冻后，肉馅更有弹性。用棉线系住香肠的一端，将肉倒入香肠中，
7、 然后慢慢向内推动肠线，直到它到达肠线的底部，并开始填充香肠。
8、 灌好一根香肠后，根据自己喜欢的长度，用棉线扎在拇指容易压下去的地方，然后用针扎在香肠有气泡的地方(每根香肠一定要用针扎几个小孔，把里面的空气放出来，不然煮的时候容易爆炸)。
9、 天气冷了一晚上，皮肤风干。夏天制作时，用电风扇吹2小时左右，然后擦干皮肤。
10、 放入冷水中，小火煮20-30分钟，取出放凉，然后装袋速冻保存。
以上就是火腿肠的做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。