你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于生抽酱油品牌排行榜，生抽酱油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 缸中晒制的酱油是好酱油。酱油和生抽的区别是发酵缸里的上层是用酱油提取的，咸味低，味道鲜美，氨基酸态氮含量高。中层和下层做成酱油或者不加酱油拌成整坛。
2、 一般“氨基酸态氮”越高，酱油品质越好，鲜味越浓。酱油的核心品质主要取决于“氨基酸态氮”的含量。合格的酱油至少应该是0.4 g/100ml，应该叫酱油，适合炒菜，不是淡酱油，有咸味。
3、 少了鲜味。
4、 生油的特点是咸味低，鲜甜。是水煮鸡不可或缺的重要调料。生油是指氨基酸态氮大于0.8 g /100ml。通常一个品牌使用银标(0.8 g /100ml)和金标(1.0 g/100ml)。
5、 口感极鲜(1.2g /100ml)，标注最高(氨基酸态氮1.4g /100ml)。
6、 如果你是北方人，和南方人(特别是两广)相处，想迎合他们的兴趣，多了解一下水煮鸡和酱油的喜好和挑剔。
以上就是生抽酱油这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。