你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于山西小烧肉的做法大全，山西小烧肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.做山西烧腊，最好选带皮的五花肉。肉要分层，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间。
2、 买回家的五花肉，虽然商家已经加工过了，但是还有残留的猪毛，需要进一步加工。2.用拔毛钳拔掉猪皮上残留的毛发。3.用刀把猪皮上的杂质刮掉。4.将加工好的五花肉用清水冲洗干净，
3、 用刀切成大方块。
4、 5.锅里放适量凉水，不要有肉。6.加入剁碎的肉，煮沸，焯至6成熟。
5、 7.取出五花肉，立即用清水洗去表面的杂质。
6、 8.汤锅里放入适量的水，放入大葱、姜片、八角。9.加入步骤7处理过的五花肉。10.倒入1汤匙自制的胡椒粉水，大火烧开，炖大约15分钟。
7、 11.煮15分钟后，捞出肉块，保留原汤备用。12.将2汤匙酱油和1汤匙蜂蜜混合制成色浆。13.用刷子蘸取适量的色浆，待肉热后，在肉的各个切面上均匀地刷上颜色。
8、 14.炒锅里多放一点食用油，加热到八成热。15.将D部分第13步画好的肉块放入油锅炸熟。16.马上盖上锅盖炸。17.当你听不到锅里的爆裂声时，就把肉翻过来。
9、 18.直到肉块的四面都炸成酱红色。
10、 19.趁热把炸好的肉块放入步骤11保留的原汤中。20.如果火继续煮，你会看到皮肤表面有小气泡，可以取出来，直到皮肤上出现所有的皱纹和小气泡。
11、 H.把捞出的五花肉晾凉，然后放进冰箱的冷冻室冷冻保存，吃的时候带着吃。
以上就是山西小烧肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。