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准备食材，如海螺、香菜、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、糖、盐等。把买回来的海螺在盐水里泡一会儿，把淤泥跑了。将海螺焯一下，取出海螺肉，把后面的部分扔掉，只留下前面的肉备用。香菜洗净切丝，生姜洗净切丝。 在锅里放油。油热时，将姜和干辣椒倒入锅中，翻炒至香味四溢。加入田螺肉翻炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐，加入香菜拌匀即可食用。以上就是大海螺的做法大全家常这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。