你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于海天蚝油的用法与作用，蚝油的作用和用法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 蚝油一来是调味品，二来是用牡蛎(生蚝)做的。牡蛎煮一定时间后，慢慢收汁，加入一些辅料。其味道鲜美，菜肴易入味，营养丰富，价格低廉，是居家必备调味品。
2、 蚝油的通常用法：炒菜、蘸酱、拌馅、烧烤。蚝油不能久炸。蚝油不能久炸。如果长时间油炸，会降低风味，损失营养。菜做好了可以加(同理，不要煮太久)。
3、 做辣菜的时候，不要放蚝油。做辣菜的时候，如果加了蚝油，会破坏食材的味道，让菜变得难吃。蚝油不要与糖、鸡精、味精、酱油共用。避免将蚝油与糖、鸡精、味精、酱油等调味料共用，会掩盖蚝油的鲜味。
4、 蚝油不要加太多。加多了就吃不出食材的原味了。一碗菜，最多5毫升蚝油。如果不直接使用，一般需要加热后再使用，这样鲜味才会被提取出来。比如凉拌，先把蚝油和汤熬浓，再浇在食材上。
5、 需要冷藏保存。蚝油煮好后，需要密封瓶盖，放入冰箱冷藏。如果不注意储存，蚝油会发霉。
以上就是蚝油的作用和用法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。