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1、牛筋的营养价值及功效： 香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
2、2、香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
3、3、香芋中的聚糖能增强人体的免疫机，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
4、4、芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。
5、对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。
6、芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康过程中，发挥其辅助治疗作用。
7、5、中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。
8、扩展资料适宜人群一般人群均可食用。
9、2、 特别适合身体虚弱者食用。
10、3、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
11、参考资料来源：百度百科-香芋。
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