欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。潜江油焖大虾怎么做，潜江油焖大虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：小龙虾5公斤，豆豉150克，麻辣小龙虾20克，香料4克，香辛料20克，粗辣椒粉40克，红辣椒20克，葱60克，姜60克，高汤(或啤酒)500毫升，糖180克，盐120克，鸡精50克，色拉油200毫升，猪油10克，青椒10克。
2、龙虾处理：将小龙虾在清水中浸泡至少30分钟，然后用刷子将龙虾的腹部和尾部清洗干净，并去除龙虾的尾线。
3、炒龙虾：油温需要在160度以上。加入少量龙虾，翻2-3次，快速取出。油温升到160度以上，下锅炸。在加热的过程中，可以用漏勺把杂质过滤掉，用少量龙虾160度煎出来的龙虾会又红又亮。
4、锅中加入色拉油，煮至七成熟，放入红椒炒香。
5、豆豉、麻辣小龙虾、粗辣椒粉翻炒。
6、加入调味剂、魔香料、葱段、姜片炒香。
7、加入高汤(或啤酒)和猪油，煨3-4分钟，用细滤器粉碎。
8、放入抹油的小龙虾备用，然后加盐、糖、味精、麻辣小龙虾调味。用大火烧开，转中火煮5-6分钟。
9、出锅了。底部放青椒，上碟炒龙虾，撒上葱花、熟芝麻或香菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。