欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。家庭豆腐乳的制作方法，怎样制作家庭豆腐乳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一块豆腐大约2500克，安琪腐乳曲8克一包。
2、在选择豆腐的时候，尽量选择北方豆腐。无论是北豆腐还是南豆腐，都要注意选择较老的豆腐，即硬度较高、水分较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。
3、选择工具、蒸锅、托盘等。用于放置豆腐，但要经过高温消毒后才能使用。一般可以通过蒸或煮的方式进行杀菌，一般需要10分钟。
4、将选好的豆腐切成三厘米见方左右的小方块，一般2-3厘米左右。不要太大也不要太小，尽量切均匀。
5、将切好的老豆腐块均匀地放在已消毒的工具上。豆腐块之间要有空隙，一般两厘米左右，为后期菌丝预留生长空间。
6、在豆腐块上均匀撒上天使腐乳粉，试着做豆腐块的五面。豆腐块上均匀长出白色毛茸茸的菌丝后，就是发霉的豆腐，可以做豆腐了。
7、将发酵发霉的豆腐块依次放入高度白酒中，使豆腐块表层粘上白酒；将沾有高度酒精的豆腐块放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，并倒入一份不含红米粉的冷冻盐水以淹没豆腐块。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。