还原性糖有哪些非还原性糖有哪些 还原性糖有哪些

2023-06-26 12:25:26

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1、还原糖是指还原糖。

2、在糖类中,含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜在醛基的二糖具有还原性;

3、还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖;

4、葡萄糖含有游离醛基,果糖含有游离酮基,乳糖和麦芽糖含有游离潜伏醛基,所以都是还原糖。

5、用柠檬酸、硫酸铜、氢氧化钠配制的费林试剂和班氏试剂,常与醛糖、酮糖在水浴加热的条件下反应生成氧化亚铜砖红色沉淀,即试剂本身被还原,所以凡是能与上述试剂反应的糖称为还原糖。

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