欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。竹笋的营养价值及功效，吃竹笋有什么好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、竹笋自古以来在中国被视为“蔬菜中的珍品”。以前很多人认为竹笋虽然好吃，但是没有营养，甚至有人认为“一顿饭竹笋要刮三天的油”。其实竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等人体必需的营养成分。竹笋脂肪和淀粉含量低，所以脂肪、糖分和热量都低。同时，竹笋富含具有“刮油”作用的纤维素，具有吸收脂肪、促进食物发酵、帮助消化、促进排泄等作用。并且已经被越来越多的时尚MM视为减肥的佳品。
2、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。
3、扩胸、放松膈肌、润肠通便：竹笋性味甘、寒，其植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便的粘稠度，使粪便变软，易于排出。用于治疗便秘和预防肠癌；
4、开膈化痰：竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用；
5、增强免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点。吃竹笋能促进肠道蠕动、消化和排便，是减肥的理想蔬菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。