鞣花酸是什么 鞣花酸是什么来的

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1、鞣花酸是一种有机物质，化学式为C14H6O8，是一种多酚内酯，是没食子酸的二聚衍生物。鞣花酸是一种天然多酚成分，广泛存在于各种软质水果、坚果等植物组织中。鞣花酸与氯化铁的显色反应为蓝色，遇硫酸呈黄色。

2、鞣花酸对化学致癌和其他癌变有明显的抑制作用，尤其对结肠癌、食道癌、肝癌、肺癌、舌和皮肤肿瘤有明显的抑制作用。

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