欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。发糕的做法和配方窍门，发糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将500克粘米粉、100克面粉、150克白糖搅拌，加水搅拌，搅拌成酸奶状面糊，静置40分钟；水的温度大约是人体的温度，大概是40度左右；
2、在剩下的面糊中加入10g泡打粉，搅拌均匀，再次醒发15分钟；
3、被唤醒的面糊，用筷子提起时呈稀薄状态；
4、煮好后，先蒸模具；洗完后模具要擦干净，里面不能有水。可以刷一点食用油更好脱模；
5、蒸熟模具，倒入面糊，面糊只有八分满；蒸30分钟；
6、蒸饼不用急着煮，小火炖5分钟，熟了的饼就开花了，软软的，甜甜的。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。