你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于北京的小吃有哪些?，北京的小吃有哪些这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 豆汁是老北京特有的汉族小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁是由绿豆制成的。过滤掉淀粉后做粉条等食品，剩下的残渣发酵，有养胃、解毒、清火的功效。
2、 说到北京小吃，首先让人想到豆汁。北京人爱喝豆汁，把它当成一种享受。但是第一次喝豆汁，那霸的味道就像泔水一样，难以下咽。捏着鼻子喝两遍，感觉就不一样了。有的人沉迷其中，到处找。
3、 你得排队喝酒。《燕都小食品杂咏》说：“渣子其实可以当粥吃，老浆的味道又稀又稠。不分男女，来坐在一起，各合心意。”并说：“滋味超越酸咸，食者自知，可谓精致。”
4、 豆汁的特点是颜色灰绿色，酒精度高，味酸，微甜。豆汁是北京冬春季节流行的风味独特的小吃。尤其是老北京人对它特别偏爱。在过去，大豆汁以生的和熟的方式出售。大多数卖家用手推木桶车，
5、 卖芝麻豆腐；煮过的人通常一肩扛着一个豆汁锅，另一只肩上扛着一包又软又烫的泡菜。《燕都小食品杂咏》说：“渣子其实可以当粥吃，老浆的味道又稀又稠。男女无分坐在一起，有酸有盐的味道。”并说：“味道不仅酸还咸。
6、 食者自知，这是讲究的。“喝豆汁一定要配切得很细的咸菜。一般夏天用大头菜，重要的是把老盐水芥菜切成细丝，拌上辣椒油，吃inby，炸得焦黄酥脆，风味独特。
7、 虽然北京卖豆汁的商店没有以前那么多了，但德华居店和金鑫惠民豆汁店的生意还是像以前一样火爆。尤其是金鑫惠民豆汁儿店，因为这里和北京的豆汁儿都被誉为“中华名小吃”。
8、 都拿到了原花市火神庙“豆汁丁”真传，很正宗，所以生意很红火。
9、 北京传统小吃艾窝窝是一种用糯米制作的清真小吃，其特点是色泽洁白，呈球形，质地柔软，味道香甜。不仅北京人喜欢这种小吃，来北京的外地人也经常要品尝这种中国著名的清真小吃。
10、 每年农历新年前后，这个品种在北京的小吃店供应到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。艾窝窝历史悠久。公元《酌中志》年，明朝万历年间的内监刘若愚说：“糯米加芝麻，是凉饼。
11、 丸和馅叫窝，就是古代的‘不落夹’也是如此。"
12、 在驴上打滚是老北京的传统小吃之一。成品有黄色、白色和红色。因最后制作过程中洒下的黄豆如老北京郊区野驴扬起的黄土，故名“滚雪球”。
13、 “驴打滚”的原料是大黄米线、黄豆、沙子、白糖、香油、桂花、绿肉丝、瓜子。其制作分为制坯、填充、成型三个过程。“滚雪球驴肉”外层裹有豆粉，呈金黄色，甜中带豆味，入口绵软，风味独特。
14、 是一种老少皆宜的传统小吃。
15、 驴打滚的做法：它的原料是用黄麦水蒸的，水多面团略软。此外，大豆被油炸并卷成面粉。制作时，将蒸好黄米粉裹上黄豆粉，擀成小块，再裹上红豆沙(或红糖)，卷起来，切成100克左右的小块。
16、 撒点糖就行了。制作时要求馅卷均匀，层次分明，外观呈黄色，特点是香、甜、粘，豆粉味浓。黄豆是豆粉饼的主要原料，所以叫豆粉饼。但为什么又叫“滚雪球”呢？这似乎是一个形象的比喻，
17、 "他还说："黄豆是糯米，蒸熟了，裹上红糖和水，卷成炸豆面，装盘出售。称它们为‘滚雪球’真是不可思议。
18、 北京八宝饭原料：糯米、糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。做法：将糯米蒸熟后，与白糖、猪油、开水混合。蜜枣放入碗中时，按图案排列，中间放豆沙和桂花，然后盖上糯米，压平，放入笼中蒸一小时，吃时铲出。
19、 小梨汤。
20、 京剧是老北京的传统戏剧。当时老北京各大剧场的著名演员锣鼓云集，好演员不断出现。观众向他们喜欢的演员问好是不可避免的。一场戏结束后，他们口干舌燥，嗓子都哑了，出去喝了一碗小梨汤，呵呵，黏腻腻的，清嗓润肺。
21、 心里别提有多舒服了！现在情况不同了。北京街头不再有卖梨花汤的，小梨花汤几乎成了绝唱！“小刁丽汤”这个名字也成了北京一家私房菜馆的招牌。这里，
22、 让我们一起重温秋冬的温暖吧！原料：大雪梨1000克，梨的选择，一定要选大雪梨。其他梨不够纯！薛华梨表面有许多麻点，摸起来很粗糙。
23、 其它配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞适量。银耳可是梨汤顺滑粘稠的关键
24、 老北京面茶
25、 原料：小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。(各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调整)做法：1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，
26、 取出用擀面杖擀碎。2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。4、小米面+水，调成稀糊状。5、锅中倒入水，
27、 烧沸后，倒入调好的小米面糊。6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
28、 白峰糕
29、 原料： [大米粉][生油][白砂糖][桂花][青红丝][杏仁][瓜仁] 掌故说明：北京人家里使用的称为粢糕，分荤、素两种。荤者色微黄，中有油脂、核桃仁；素者色白。过去回民所售的都为素糕。
30、 过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润，组织细腻无杂质，蜂窝状，味道清香松软的特色。 制作方法：将一半老面肥和一半生大米粉拌和成肥面，放入的发酵室内发酵。
31、 将白砂糖倒入盆内，用热水化开，放入肥面搅拌均匀，加入生大米粉，拌和好放置再发酵。将发起的面团加入桂花并用水澥稀，进行第二次发酵，至稀面表皮呈细纹为宜。将屉中的模子内刷好油，稀面团注入，
32、 并在其表面撒上青红丝、杏仁、瓜仁，将其蒸熟，取出冷却后即成。
以上就是北京的小吃有哪些这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。