中央厨房 对于中央厨房的情况介绍

大家好，我是小未，很多小伙伴对中央厨房还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!

1、中央厨房，指的是将菜品用冷藏车配送，全部由直营店实行统一采购和配送。

2、以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。

3、而中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店，比传统的配送要节约30%左右的成本。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。