你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于海底捞清汤火锅底料，自制火锅底料清汤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 煮汤用水
2、 将鸡肉、排骨、猪骨洗净，加入开水，煮出血水，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，大火烧开，撇去浮沫，再用小火炖。舀出炖鲜汤300克，放凉。
3、 将鸡胸肉和干净的猪瘦肉剁碎，分别与100克鲜汤搅拌，将剩下的鲜汤放在火上烧开。
4、 毛肚洗净，撕去筋膜，切段，去片，清水洗净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉和猪肉横着切片。用盐反复揉搓鸭肠，去除粘液，用清水洗净，将油的一面翻出来，用竹筷子的方头刮去油，迅速用开水烫一下，捞出切成段备用。
5、 鸭脚洗净，去糙皮。冬瓜去皮切片。各种蔬菜洗净沥干。以上材料和调料放入盘中，放在火锅周围。
6、 吃的时候，鸭脚可以先放在锅里煮。用香油、蒜泥、盐和味精准备一道菜。先吃肉，再吃素，随意烫食。
7、 制作清汤火锅底料的关键是上乘的原料和精细的工序。火锅底料的各种主料要切片均匀，厚度一致；吃火锅中途加清汤和食用盐。
以上就是自制火锅底料清汤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。