你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于西湖牛肉羹的家常做法视频，西湖牛肉羹这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 把牛肉切得越细越好。
2、 平菇切碎，南豆腐切成小块，香菜切碎，韭菜切碎，姜切片。
3、 玉米淀粉水混入水淀粉，鸡蛋与蛋黄、蛋清分离，只取蛋清备用。
4、 锅里烧一锅水，在牛肉碗里放一汤匙开水，把牛肉融化，用漏勺把牛肉倒进去。
5、 放血备用。
6、 将平菇、南豆腐、姜片放入水中煮沸。
7、 加入沥干血水的牛肉末，煮沸。
8、 加入准备好的水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓。
9、 取出姜片，关小火，在锅周围倒入蛋清。
10、 关火，加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎、韭菜碎。
以上就是西湖牛肉羹这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。