你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于剁辣椒怎么做才不酸，剁辣椒怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将小米椒逐个洗净，洗净后放在高粱秆的帘子上，自然凉掉表面多余的水分。当小米椒干燥到一定程度时，将小米椒的梗一根一根的去掉。在这个过程中，你可以重新选择小米椒，把有点不好的都拿出来。
2、 将去皮的小米椒放在有阳光的地方，使其表面的水分蒸发得更快。
3、 一两个小时后，小米椒的水分自然风干。多次放入粉碎机，粉碎后倒入铁盆。
4、 把蒜一个个剥开，蒜不能差一点，因为会影响剁椒的口感。选蒜的时候，要选看起来饱满，很难抱的蒜。将去皮的大蒜放入粉碎机中，倒入搅拌好的小米椒中。
5、 放入适量高度白酒、盐、纯茶油，用筷子慢慢搅拌均匀。
6、 最后用小勺把搅拌好的剁椒挖到洗好的瓦罐里，所有剁椒放入瓦罐后在剁椒上浇一层茶油，浇完后盖上瓦罐，最后在瓦罐盖周围浇上一定量的凉开水，使剁椒与空气隔绝。
7、 这样，一坛美食就做好了。
以上就是剁辣椒怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。