牛排的种类和其口味 牛排的种类

2023-08-17 17:10:08

您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。牛排的种类和其口味,牛排的种类相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1.菲力牛排2.西冷牛排3.肋眼牛排4.T骨牛排菲力——最细嫩的口感:如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

2、西冷——韧度超强的口感:西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头。

3、这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度最好。

4、肋眼——筋肉焦脆的口感:此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之,这种牛排非常适合煎制成全熟状态。

5、T骨——细嫩且劲道的双重口感:T骨是美国人非常偏爱的牛排,由西冷与一小部分的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。

6、烧烤是烹调此牛排的最佳方式,享用时最好不要加入任何酱汁,即使要加,也少加一些。

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