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1、材料：鸡一只，奥尔良烤鸡料（其他烤料也行）做法：先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时（我腌制了24小时感觉味道刚好），中层上下火（有旋转烤叉的更好）200度60分钟即可。
2、不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了哦！小诀窍：我把鸡脖子带头和鸡的翅尖切下来在烤鸡到20分钟放进烤箱里烤的，因为那里比较薄怕烤糊 辣子鸡 健康功效鸡肉：温中、补精益髓、益气胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料鸡肉 1公斤相克食物大葱 1根相克食物姜 1块相克食物大蒜 3瓣相克食物红米椒 4个干红辣椒 适量花椒粒 适量生抽 适量黄豆酱油 适量料酒 适量胡椒粉 适量鸡精 少许白糖 少许相克食物白芝麻 适量盐 适量玉米油 适量1.成品图先来一张！ 2.活鸡宰杀后斩成小块。
3、 3.把鸡肉放入清水中浸泡一会儿洗去血水，捞出沥干水分。
4、 4.锅中加入冷水把鸡肉放进去开大火煮，沸腾后煮5分钟。
5、 5.锅中撇去浮末后把鸡肉捞出沥干水分。
6、 6.准备好葱姜蒜和红米椒一起洗净，干红辣椒剪成小段，准备好花椒粒和熟白芝麻。
7、 7.把姜蒜切片，大葱切成小段，红米椒切小圈。
8、 8.将鸡肉放进容器中，加入适量的料酒，胡椒粉、生抽和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
9、 9.锅中放入多些油，大火烧至七成热时放入鸡肉炸。
10、 10.把鸡肉炸至表面金黄后捞出沥干油份备用。
11、 11.锅中留比炒菜多些的底油，关火待油温转低后放入干辣椒和花椒粒炒香。
12、 12.把姜蒜片和葱段放入爆香，再把红米椒放入一起炒两下。
13、 13.将炸好的鸡肉合入锅中，加入适量的生抽、黄豆酱油后继续翻炒，尽量让鸡块裹上佐料，鸡肉炒好后加入少许鸡精和白糖拌匀就可以了。
14、 14.鸡肉装盘后撒上少许白芝麻，就可以上桌食用啦！ 材料 三黄鸡一只，奥尔良烤鸡料（其他烤料也行） 做法先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时（我腌制了24小时感觉味道刚好），中层上下火（有旋转烤叉的更好）200度60分钟即可。
15、不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了哦！ 【家常烤整鸡】材料三黄鸡一只，奥尔良烤鸡料（其他烤料也行）做法先将鸡从肚子那里切开不要切断，然后放冰箱里用烤料腌制12-24小时（我腌制了24小时感觉味道刚好），中层上下火（有旋转烤叉的更好）200度60分钟即可。
16、不同烤箱温度和时间可能有些差异，最后要观察鸡身别烤过了哦！小诀窍我把鸡脖子带头和鸡的翅尖切下来在烤鸡到20分钟放进烤箱里烤的，因为那里比较薄怕烤糊 食材食谱热量：1127.1(大卡)主料土鸡一只方法/步骤先准备所有食材鸡洗干净，鸡头、鸡脖子、鸡爪砍下，我是整个屁股都砍掉了把一半的药材放到鸡肚子把土鸡和药材一起放进炖盅，然后放三碗热开水隔水炖2个小时后下盐就可品尝了揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了 可以做白斩鸡~用水煮熟蘸葱姜蒜油用料主料：母鸡(炖全鸡1000克)调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)制作步骤1. 将母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
17、工艺提示1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。
18、2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
19、3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
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