您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。低粉是什么粉，低粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、低粉，即低筋面粉，与高粉的主要区别如下：一、蛋白质含量不同低筋面粉：蛋白质含量在9.5%以下。
2、2、高粉：蛋白质含量在11.5%以上。
3、二、适用情况不同低筋面粉：常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
4、2、高粉：蛋白质含量低，麸质也比较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕、饼干、烤饼、包子类的松软糕点。
5、三、特点不同低筋面粉：因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
6、2、高粉：筋度大、黏牲强。
7、参考资料来源：百度百科-高粉百度百科-低筋面粉。
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