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1、第一步准备食材：低筋面粉110克，玉米淀粉35克，鸡蛋5个，浓稠酸奶300克，细砂糖70克，柠檬汁或白醋。
2、第二步：准备两个盆，擦干水分，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3、第三步：在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，打到面糊细腻均匀状。
4、糖打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以了，挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
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