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1、Gly——甘氨酸 Ala——丙氨酸 Val——缬氨酸 Leu——亮氨酸 Ile——异亮氨酸 Phe——苯丙氨酸 Trp——色氨酸 Tyr——酪氨酸 Asp——天冬氨酸 Asn——天冬酰胺 Glu——谷氨酸 Lys——赖氨酸 Gln——谷氨酰胺 Met——甲硫氨酸 Ser——丝氨酸 Thr——苏氨酸 Cys——半胱氨酸 Pro——脯氨酸 His——组氨酸 Arg——精氨酸 氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。
2、与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
3、扩展资料：氨基酸参与代谢的具体途径有以下几条：1.氧化脱氨基：第一步，脱氢，生成亚胺；第二步，水解。
4、生成的H2O2有毒，在过氧化氢酶催化下，生成H2O和O2，解除对细胞的毒害。
5、2.非氧化脱氨基作用：①还原脱氨基（严格无氧条件下）；②水解脱氨基；③脱水脱氨基；④脱巯基脱氨基；⑤氧化-还原脱氨基，两个氨基酸互相发生氧化还原反应，生成有机酸、酮酸、氨；⑥脱酰胺基作用。
6、3.转氨基作用。
7、转氨作用是氨基酸脱氨的重要方式，除Gly、Lys、Thr、Pro外，大部分氨基酸都能参与转氨基作用。
8、α-氨基酸和α-酮酸之间发生氨基转移作用，结果是原来的氨基酸生成相应的酮酸，而原来的酮酸生成相应的氨基酸。
9、4.联合脱氨基：单靠转氨基作用不能最终脱掉氨基，单靠氧化脱氨基作用也不能满足机体脱氨基的需要。
10、机体借助联合脱氨基作用可以迅速脱去氨基：1）以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用。
11、氨基酸的α-氨基先转到α-酮戊二酸上，生成相应的α-酮酸和Glu，然后在L-Glu脱氨酶催化下，脱氨基生成α-酮戊二酸，并释放出氨。
12、2）通过嘌呤核苷酸循环的联合脱氨基做用。
13、骨骼肌、心肌、肝脏、脑都是以嘌呤核苷酸循环的方式为主。
14、参考资料：百度百科-氨基酸。
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