欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。四川小吃的做法，推荐乐山豆腐脑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备材料。浸泡红薯粉；
2、将红薯粉放入锅中煮熟，捞起凉水，将大头菜切碎；
3、调料：油辣椒、花椒粉、味精、酱油、醋；
4、先将煮好的红薯粉放入调味碗中；
5、锅中烧开2-3碗水，烧开，慢慢将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，避免结块；
6、浓度大概是稀糊，不能太浓也不能太清；
7、继续小火加热小锅，保持沸腾。用勺子的薄边轻轻切豆腐，边切边放入小锅。因为一直保持沸腾，切好豆腐脑后，几秒钟后即可关火；
8、把小锅里的豆腐舀到调味碗里，撒上炒好的黄豆、大头菜、香菜、小葱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。