大家好，小石来为大家解答以上问题。红九九怎么做火锅，红九九的做法这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！
1、配料：猪骨、葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、孜然、桂皮、陈皮、萆薢、郫县豆瓣、白酒、酒醅、碎米豆瓣、冰糖。
2、煮汤：将猪骨放入锅中，炖几个小时，然后将豆瓣、葱、姜、酒醅、白酒、蒜、碎米、豆豉、冰糖混合放入大碗中。
3、底料：另起锅加入黄油烧开，然后加入色拉油加热。把油舀到拌好的豆瓣上，边倒油边搅拌，防止豆瓣焦化，直到油完全倒完。
4、然后把豆瓣放在火上用中火煮一个钟左右，放入辣椒，大火翻炒。待油烧开后，小火熬煮，待时钟后加入白酒，继续翻炒至水分蒸发，加入香料继续翻炒至所有原料干透，翻炒时钟。
关于红九九怎么做火锅，红九九的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。