大家好，小石来为大家解答以上问题。湖南腊肉怎么做好吃 家常做法，湖南腊肉怎么做这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！
1、原料：猪肉(肥瘦相间)。
2、调料：白酒、盐、胡椒粉、白糖。
3、练习：
4、先用刀刮去猪皮上残留的毛，切成厘米宽的条，用竹签扎一些小洞，方便入味。
5、先把辣椒炒一下，再加盐炒一下，然后倒出来晾凉。
6、将猪肉用胡椒粉、盐、糖搓一下，放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，用重物压一下。
7、冬春两天翻一次，一天左右拿出来。
8、秋天放在阴凉的地方，每天翻一两次，腌制一天左右取出。
9、用干净的布擦干水，在皮的一端套上麻绳，挂在通风处，晾干至半干。
10、然后放在熏蒸柜里熏两三天左右，中间搬一次。
11、当熏制好的腊肉全部呈金黄色时，取出挂在通风处。
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