清蒸鸡是什么菜系 清蒸鸡是粤菜系

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1、蒸鸡是粤菜，一种粤菜。

2、挑选当年的新鸡，宰杀，剁碎，洗净血水。用花生油腌制十分钟，放一层在盘子里，和洋葱一起切成块，撒在上面。锅烧开水后，放上箅子，把鸡放在箅子上，盖上锅盖。大火蒸12-13分钟，出锅，将最好的酱油均匀地撒在鸡的顶部，再用一些葱叶装饰即可食用。

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