欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。干菜鸭的做法和配方，干菜鸭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：板鸭半只，海碗一个(泡了两个多小时)，陈皮一块，冰糖一块，黄酒两块，小半碗，酱油适量，红辣椒适量，两小块。
2、锅底抹一点油或者少倒点油就行了。摇动锅使油均匀地散开。将剁碎的鸭肉铺在锅底，小火慢煎。鸭子的水汽干了之后，鸭皮就出来了。
3、当锅里没有水蒸气，有黄色的油出来时，加入黄酒。3.加入浸泡过的干菜。
4、加入生抽和红烧酱油，加冰糖，泡一小块陈皮，切成细丝放进去。
5、加入超过一半的水。因为塔吉壶的尖帽循环水很好，不需要加太多水。
6、烧开后转中低火煮40分钟。中间尝起来咸的时候，可以加点盐。
7、最后把鸭酥戳好后，可以转火收汤，也可以留点汁拌饭。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。