你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于卤猪肘子的做法大全图解窍门，卤猪肘子的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 把猪肘中间的骨头去掉，不要弄破表皮。我不能。我可以请屠夫帮我。把手肘翻过来，把又大又粗的筋不切，用刀在厚肉上戳几个洞，促进口感。
2、 用容量为2g的小勺测量。一肘：酱油10g、料酒10g、白胡椒粉1顶、姜粉1顶、孜然粉1顶、五香粉1顶、盐2g。如果有可以放1top蒜粉，不用切蒜片代替就可以了。
3、 将上述调料均匀撒在肘花的各个部位，用手按摩肘部5分钟。
4、 将按摩过的手肘翻过来，腌制2小时。
5、 拿一块有稀疏小孔的布子，把腌好的肘子包起来。
6、 尽可能紧紧地包裹它。注意布料两端的褶皱。
7、 束缚。
8、 准备两片葱，六片姜，10瓣蒜，100克酱油。发酵牛奶60克，蚝油30克，冰糖10颗，辣椒10颗。如果家里有卤肉包，就放一个。如果没有，那就放：花椒30片，大料2片，桂皮1片，茴香1茶匙，香叶五六片。
9、 草果1个，草果2个，丁香1个(草果和草果也可以留着)。
10、 将包好的肘子放入铸铁锅中，加入200g料酒和不带肘子的水，加入所有准备好的材料。
11、 锅烧开后，把火关到最小，保持水面微沸。开始炖2小时。中间翻了很多次。煮一个小时，加入一些盐调味。浸泡24小时，中间加热提升口感。
12、 滤渣，捞出红烧肉布。擦干表面，用保鲜膜包裹防止干燥，放入冰箱保存。
以上就是卤猪肘子的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。