大闸蟹怎么做 大闸蟹怎么做好吃

2023-07-21 10:02:24

你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于大闸蟹怎么做,大闸蟹怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 雕花蒸醉蟹

2、 配料:大纵湖大闸蟹、雕酒(最适合绍兴)、镇江香醋、姜、胡椒粉。

3、 练习:

4、 1.将新鲜的大闸蟹清洗干净(先用盐水养一会儿使其吐出污物,再用刷子刷一遍)。

5、 2.用草绳把洗好的大闸蟹绑好。

6、 3.将姜片放入盆中,倒入雕酒,撒上胡椒粉,将大闸蟹翻面腌制半小时。

7、 4.将腌制好的大闸蟹放入蒸锅,记得翻面,避免蒸熟后蟹黄或蟹膏流出,放姜片。

8、 5.姜切丝倒入镇江香醋或红浙醋中。

9、 香辣炒蟹

10、 配料:大纵湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜、蒜、葱节、盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水点粉、鸡精、香油、花椒油、精炼油、鲜汤。

11、 练习:

12、 1.活肉蟹从肚子肚脐处取壳,洗净内脏和鳃,宰杀掉腿尖和壳边,洗净,将蟹切成八块,加入适量精盐,用料酒调匀。

13、 2.将锅放在大火上,将精炼油烧至五成油温,然后将干细淀粉粘在蟹块的切口上,放入油锅中炸至熟(蟹壳同时熟)。

14、 3.锅里放油,加热到四成油温,放入干辣椒节,炒辣椒,放入鲜汤,煮一会儿,再放入姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精,煮2分钟左右,再用水淀粉勾芡。

15、 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉,搅拌均匀即可食用。

以上就是大闸蟹怎么做好吃这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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