你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于大闸蟹怎么做，大闸蟹怎么做好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 雕花蒸醉蟹
2、 配料：大纵湖大闸蟹、雕酒(最适合绍兴)、镇江香醋、姜、胡椒粉。
3、 练习：
4、 1.将新鲜的大闸蟹清洗干净(先用盐水养一会儿使其吐出污物，再用刷子刷一遍)。
5、 2.用草绳把洗好的大闸蟹绑好。
6、 3.将姜片放入盆中，倒入雕酒，撒上胡椒粉，将大闸蟹翻面腌制半小时。
7、 4.将腌制好的大闸蟹放入蒸锅，记得翻面，避免蒸熟后蟹黄或蟹膏流出，放姜片。
8、 5.姜切丝倒入镇江香醋或红浙醋中。
9、 香辣炒蟹
10、 配料：大纵湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜、蒜、葱节、盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水点粉、鸡精、香油、花椒油、精炼油、鲜汤。
11、 练习：
12、 1.活肉蟹从肚子肚脐处取壳，洗净内脏和鳃，宰杀掉腿尖和壳边，洗净，将蟹切成八块，加入适量精盐，用料酒调匀。
13、 2.将锅放在大火上，将精炼油烧至五成油温，然后将干细淀粉粘在蟹块的切口上，放入油锅中炸至熟(蟹壳同时熟)。
14、 3.锅里放油，加热到四成油温，放入干辣椒节，炒辣椒，放入鲜汤，煮一会儿，再放入姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，煮2分钟左右，再用水淀粉勾芡。
15、 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
以上就是大闸蟹怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。