你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于爆炒大头菜的做法家常，爆炒大头菜的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 1.食材准备好了。不要买包得紧紧的白菜。炸的时候不脆。
2、 2.将蔬菜洗净，撕成碎片。
3、 3.准备干辣椒，切碎。
4、 我用的是普通的汤勺，你可以参考一下。这是白醋。如果喜欢酸的，多放半勺。
5、 5.白糖和白醋的比例是1:1，糖和醋一样多最好。
6、 6.海鲜酱油颜色比较浅，可以放一勺。如果觉得颜色淡，可以放两勺。
7、 7.一勺蚝油，根据个人爱好而定。如果不喜欢，可以留着。
8、 8.一勺香油
9、 9.果汁里还加了盐，根据个人口味添加。
10、 10.切碎大蒜
11、 11.锅里放油，炒素菜比平时多一点，油微热的时候放一勺辣椒，然后把辣椒炒出来。
12、 12.先放辣椒，不要太大，不要把辣椒炒黑。
13、 13.辣椒变色了，就可以放蒜了。
14、 14.放菜的时候把火调到最大。
15、 15.把蔬菜炒到稍微软一点，就可以放酱汁了。
16、 16.将汁全部倒入锅中，大火快速翻炒几下，然后关火装盘。
以上就是爆炒大头菜的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。