你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于小黄瓜咸菜的腌制方法最简单，最简单的泡菜的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 把咸菜坛子洗干净，擦干里面的水，或者再用开水烫一下，否则咸菜会开花。
2、 锅里烧开一锅开水，不粘油，加盐、糖、姜、蒜，或者加一点八角、桂枝、八角。煮开后品尝。它是咸的。
3、 让开水冷却。冷却后与泡椒水混合，倒入泡椒缸中。如果不想太辣，可以少放泡椒，只要里面有水就行。
4、 加入要浸泡的蔬菜，第一次最好加入胡萝卜和嫩姜，这样泡菜会更容易发酵，颜色会更清晰更好。加入蔬菜后，可以尝一下水的味道，然后加入糖和盐。盖上盖子等发酵，过几天就可以吃泡菜了。
5、 第一种泡菜一般不太好吃，因为发酵。如果以后再加蔬菜，继续加适量的盐和糖，慢慢就很棒了。姜、胡萝卜之类的可以泡久一点，这样泡菜水会更好。当品尝成功后，可以慢慢加入其他想泡的菜。
6、 如果泡菜有白色漂浮物(俗称花)，可以加一点白酒，或者就在坛子里泡一点红色的眼子菜。
7、 泡菜坛要有坛边的那种，比较容易封口。外面加水，盖上盖子直接密封，会让发酵更快。
以上就是最简单的泡菜的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。