大家好,综合小编来为大家讲解下潮汕卤鹅的做法及配料，潮汕软豆贡的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
制作方法：先将一定比例的白砂糖和麦芽糖倒入釜中，煮至一定火候，便成了糖浆，再把釜从火炉上端下来，放到铁桶上面，然后往釜中倒入事先炒熟的花生米，和着煮成糊状的糖进行搅拌。紧接着，将花生米与糖浆混合物倒到砧板上，两个人面对面站着，各自拿着特制的木槌一上一下合作进行捶打，每捶打二三十次便将它们翻过来一次，然后继续捶打（翻过来继续捶打是为了确保捶打得均匀且结实），如此翻转五六次，混合物显得很厚实，便可以切成一小块一小块的豆贡糖了。待其冷却，便可以进行包装。花生米的四周充满凝结的糖浆，光亮油滑，酥、香、甜俱全
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