欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。家庭面包机做面包的方法,家庭面包机怎么制做面包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:面包粉300克,高抗糖酵母4克,炼乳60克,蛋液30克,黄油25克,细糖36克,盐4克。
2、辅料:牛奶142克,水13克。
3、先做中栽,温牛奶溶解酵母,倒入210g面粉,和面。盖上保鲜膜,室温发酵3次。
4、将发酵好的培养基种子撕成小块,放入面包桶中。倒入水、炼乳、蛋液、糖、盐。
5、再倒入90g面粉,将面包桶放入面包机中,盖上面包桶防止揉面时面粉溅出,选择揉面程序10分钟。
6、第一次揉捏后,加入切成小块的黄油。
7、选择揉面16分钟,到完全阶段(手套膜),盖上盖子发酵30分钟(不同型号面包机揉面时间会有所不同)。
8、取出面团,分成4等份,搓圆,松弛15分钟。
9、把它卷成椭圆形。如果有气泡,压碎它。
10、卷起来,盖上保鲜膜,放松15分钟。
11、向下压,卷成长舌形。
12、再卷起来。
13、放入面包桶,选择发酵档60分钟。
14、发酵的面包胚七八分饱。表面刷全蛋液,或者刷。烘烤35分钟。
15、烘焙完成后,将面包倒出,放凉,放入保鲜袋中,常温保存。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。