欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。怎么做卤味儿，卤菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：猪蹄500克，鸡爪300克，牛肉200克，五花肉300克。
2、买完肉，洗干净。
3、蒸笼上面垫上竹席，将肉和准备好的食材放入蒸笼。
4、再拿一个锅，煮点汤。
5、放入鸡精、盐、料酒、油耗、酱油适量，放入煮好的高汤至汤汁没有卤汁。卤汁可以咸，淡了就不好吃了。把火烧开，转小火。腌制材料的时间有差异。我们这么多年掌握的规律是：五花肉35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时。根据时间取同样的样品。卤制后——关火，然后将这些卤汁用盐水浸泡20分钟，让味道完全渗透进去。记得不要盖锅盖，不然会变成炖菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。